Recettes anti-inflammatoires pour l'endométriose

Manger anti-inflammatoire ne veut pas dire manger fade ou compliqué. Ces 5 recettes sont pensées pour l'endométriose : chacune mobilise des ingrédients dont les bénéfices anti-inflammatoires sont documentés, sans te demander de passer deux heures en cuisine. 1. Bol de sarrasin, saumon fumé et épinards au citron Pourquoi c'est endo-friendly : Le saumon est l'une des meilleures sources d'EPA et DHA (oméga-3 anti-inflammatoires). Le sarrasin est un féculent à index glycémique modéré, riche en fibres, sans gluten. Les épinards apportent des folates, du magnésium et des antioxydants. Le citron facilite l'absorption du fer non héminique. Ingrédients (1 personne) : 80 g de sarrasin cuit 80 g de saumon fumé (ou saumon vapeur) 60 g d'épinards frais 1/2 citron (jus) 1 c. à soupe d'huile d'olive 1 c. à café de graines de sésame Sel, poivre Préparation : Faire revenir les épinards 2 min à l'huile d'olive. Disposer le sarrasin, le saumon effiloché, les épinards dans un bol. Presser le citron, ajouter les graines de sésame. Servir chaud ou tiède. Temps : 10 min (sarrasin précuit) 2. Soupe de lentilles corail au curcuma et gingembre Pourquoi c'est endo-friendly : Les lentilles corail sont riches en fibres solubles (microbiote), en protéines végétales et en fer. Le curcuma (curcumine + poivre noir pour l'absorption) inhibe NF-κB, l'une des voies centrales de l'inflammation dans l'endométriose. Le gingembre a des propriétés antalgiques documentées. Ingrédients (2 personnes) : 150 g de lentilles corail 1 oignon 2 gousses d'ail 1 c. à café de curcuma en poudre 1 c. à café de gingembre frais râpé (ou 1/2 c. poudre) 1 pincée de poivre noir 700 ml de bouillon de légumes 1 c. à soupe d'huile d'olive Jus de citron, coriandre fraîche Préparation : Faire revenir l'oignon et l'ail 3 min à l'huile d'olive. Ajouter le curcuma, le gingembre, le poivre. Verser les lentilles rincées et le bouillon. Cuire 20 min